VHS Ratekau Herstellung von Kombucha

Herstellung von Kombucha

Kombucha ist ein fermentiertes süßes Teegetränk, das vor über 2000 Jahren in Eurasien entstand und sich mittlerweile über die ganze Welt verbreitet hat. Es ist bekannt für seinen spritzigen Geschmack und seine möglichen gesundheitlichen Vorteile.

Theoretische Einführung:

• Geschichte und Herkunft von Kombucha

• Gesundheitliche Vorteile und Nährstoffgehalt

• Grundprinzipien der Fermentation

Praktische Herstellung:

• Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kombucha

• Erste Fermentation: Vorbereitung des Tees,,Hinzufügen des SCOBY und der Starterflüssigkeit, Gärprozess

• Zweite Fermentation: Abfüllen, Kohlensäurebildung und Hinzufügen von Aromen

Details zur ersten Fermentation:

• Zubereitung des gesüßten Tees

• Einführung in den Gärprozess und wichtige Hygienehinweise

• Praktische Demonstration und eigene Herstellung der ersten Fermentation

Details zur zweiten Fermentation:

• Abfüllen des Kombucha und Förderung der Kohlensäurebildung

• Einführung verschiedener Geschmacksrichtungen mit Obst, Kräutern und Gewürzen

• Praktische Übungen zur Aromatisierung von Kombucha

• Beispiele für Geschmacksrichtungen:

• Früchte: Erdbeeren, Himbeeren, Mango

• Kräuter: Minze, Basilikum

• Gewürze: Ingwer, Zimt

Abschluss:

Anschließend verkosten wir gemeinsam die selbst hergestellten Kombucha-Variationen, Es gibt natürlich die Möglichkeit, Fragen zu stellen und zum Austausch von Erfahrungen.

Mit diesem Kurs lernen Sie die faszinierende Welt der Fermentation kennen und können Ihr eigenes Kombucha zu Hause herstellen und genießen!

Der Kurs richtet sich an alle, die Interesse an der Herstellung und den gesundheitlichen Vorteilen von Kombucha haben. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Anmeldeschluss wegen der Fermentationszeit 09.06.2025